Prosa e Cozinha

            A vida não tem sentido, temos que inventar um. A frase do filósofo Romam Krznaric, traduz o espirito de todos os tempos, as angústias que sentimos e cultivamos como uma flor esplendorosa, ou a alegria desbragada, que também cultivamos como o avesso de sentimentos negativos. Pra que sofrer se temos que viver? Afinal, as incertezas saltam sobre nós com seus olhos esbugalhados, nos engolfa e se titubearmos perdemos todas as razões que a vida apresentar, e de quebra, algumas certezas que nos fará um bem danado. Uma delas é a religião. E aqui uso como suporte mais uma frase do já citado filósofo: as religiões são a mais eficaz ideologia para fazer com que as pessoas parem de fazer perguntas. Fantástico!! Embora também ache que o sobrenatural, aquilo que não sabemos mas intuímos, faz a identificação profunda das várias inteligencias que manipulamos conforme a conveniência do momento. E viva o papo furado que nos faz tão bem! Agora, rebuscando uma das inteligências, vou lá no fundo da memória que nos antecede para soma-la com as informações e conhecimentos adquiridos ao longo dos caminhos. Então, vou postar a receita de duas comidas e de dois remédios.
            MACARRÃO INTEGRAL DO BOM:  ingredientes (para 4 pessoas)= um pacote de macarrão tipo fusili (ou a escolher), 3 xícaras de chá de vagem picada, uma couve-flor média, bem nova, duas colheres de sopa de gengibre ralado, 3 tomates médios bem maduros e vermelhos, uma xícara de alho poró cortado em rodelas finas, uma colherinha de orégano e meia xícara de cebolinha picadinha. MODO DE FAZER: cozinhe o macarrão "ao dente" e reserve; faça a vagem e a couve-flor com a cebolinha, o tomate eo alho poró, reserve; em uma frigideira frite ligeiramente o gengibre e o orégano em duas ou 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou de coco, misturando o macarrão muito bem e acrescentando a ele a vagem e a couve-flor, que não devem ter muito caldo. Se quiserem, acrescente ao prato meia xícara de farofa de gergelim (gergelim tostado e batido no liquidificador). Sal a gosto.
            ARROZ INTEGRAL BOM DE GOSTO: ingredientes (para 4 pessoas)= meio quilo ou menos de arroz, meia xícara de salsinha, 3 alhos médios batidos, 4 tomates bem maduros e vermelhos, uma colherzinha de noz moscada ralada, 3 xícaras de leite de amêndoas (200 gramas de amêndoas picadas, bater no liquidificador com água que as cubra. Coar). MODO DE FAZER: Cozinhe bem o arroz e reserve; coloque os temperos em uma panela com duas ou 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou de coco (sempre tire a casca dos tomates e pique bem) deixando frigir , em fogo baixo, ligeiramente; misture o arroz a eles com sal a gosto, acrescentando o leite de amêndoas e mexendo bem.
            CHÁ DE ERVAS PARA GRIPES FORTES, COM CORIZA E TOSSE: para uma caneca e meia de água, colocar uma colherinha de café (a menorzinha de todas) das seguintes ervas medicinais: equinácea, tanchachem e assa-peixe, deixando ferver, com o fogo baixo, por cinco minutos e deixando o recipiente tampado por mais quinze. Beber antes do almoço e antes de dormir a noite, por 8 dias. ATÉ!!

Sabor e aroma, truques da natureza na manutenção da saúde

            Só os mortos viram o fim da guerra! Esta frase de Platão ecoa em minha mente a cada devastação que de tempos em tempos perturba a paz da humanidade. Mas, o mundo é um lugar muito complexo, onde todas as idéias são lançadas sem pedir licença para os olhos e cabeças que terão que assimila-las, avaliando o que pode ser útil no seu dia a dia, o que deve ser descartado e o que o tempo vai revisar e incorporar sob nova dimensão, ante novas necessidades (frustrações, doenças, novas experimentações etc). O que interessa é que nem tudo aparece em preto e branco, a miríade de cores ofuscantes, maravilhosas, nos mostra que ter jogo de cintura, entender que o sofrimento de uns não precisa significar o gáudio, a alegria e satisfação do restante, vai mostrar a saúde como bem único, inalienável, pronta para ser vivida e que isto passa pelo uso abundante dos frutos que a terra dá, aqueles que emanam aromas, cheiros e visões de cores, que enchem os olhos de desejos e inundam a boca de água. É o organismo sendo preparado para receber a alimentação, não a que enche, a viva, que alimenta. Então, aqui vão algumas receitas que enchem os olhos e a boca.
            ARROZ CHEIROSO: ingredientes (para 6 pessoas)= meio quilo de arroz integral, uma colher de sopa cheia, de lascas de cúrcuma, dois alhos grandes cortados em rodelas finas, uma xícara de alho poró cortado em fatias o mais finas possível, uma xícara de amêndoas ou castanha do pará picadas ou raladas, dois tomates médios bem vermelhos e maduros, uma pitada de orégano e uma colher de sopa de salsinha bem picadinha. MODO DE FAZER: cozinhar o arroz e deixar bem soltinho, fazer um mix do alho, alho poró e da cúrcuma, passando a mistura na frigideira com um pouco de azeite de oliva ou óleo de coco, por mais ou menos 7 minutos, com o fogo baixo. Reserve. Tire a pele dos tomates, corte em fatias finas e leve para assar junto com a salsinha e o orégano. Quando estiverem bem assados, misture a eles o mix que serã, por sua vez, misturados ao arroz. Quando tudo estiver bem misturado, acrescente ao arroz as amêndoas ou castanha do pará, misturando novamente tudo muito bem. Além de delicioso, é um prato repleto de nutrientes. Acompanha uma salada de agrião, ou rúcula, ou alface. CREME DE BATATA DOCE COM FAROFA DE GERGELIM E COCO SECO RALADO: ingredientes (para 6 pessoas)= 4 batatas doce médias e bem novas, meia xícara de semente de gergelim, 4 colheres de sopa de coco seco ralado na parte fina do ralo, meia xícara de coentro bem picadinho, uma colherzinha de café mal cheia, de noz moscada, uma colher de sopa de óleo de oliva ou de coco ou de gergelim. MODO DE FAZER: Descasque as batatas e cozinhe, reservando um pouco da água do cozimento para bater com os ingredientes no liquidificador, toste, depois de lavar, a semente de gergelim, bem tostada (cuidado para não deixar queimar), deixe esfriar e bata no liquidificador, reserve; passe na frigideira com um poco de óleo, o coentro e a noz moscada, reserve; bata no liquidificador a batata com um poco da água e o coco ralado, levando ao fogo baixo até formar um creme, acrescentando os outros ingredientes, deixando apurar mais um pouco. BOM APETITE!!